Συνταγή για θεϊκά, εξαιρετικά βουτυρώδη και πλούσια μπισκότα καραμελωμένης λευκής σοκολάτας με φυστίκι και μύρτιλα
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. βούτυρο
150 γρ λευκή ζάχαρη
50 γρ καφέ ζάχαρη
Αλάτι
1 κτγ βανίλια σε υγρή μορφή
100 γρ αυγά
315 γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής
1/2 κτγ σόδα
250 γρ καραμελωμένη λευκή σοκολάτα χοντροκομμένη
100 γρ μύρτιλα αποξηραμένα
100 γρ φυστίκι Αιγίνης χοντροκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τις ζάχαρες και τη βανίλια και τα χτυπάμε δυνατά να αφρατέψουν.
Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε τέλος τη χοντροκομμένη σοκολάτα μαζί με το φυστίκι και τα μύρτιλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι την πλήρη ενσωμάτωση των υλικών.
Πλάθουμε μπαλάκια με το χέρι μας και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με αντικολητικό χαρτί ψησίματος σε απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν.
Ψήνουμε τα cookies σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος που έχουν τα μπισκότα μας.
